产品中心
主页 > 产品中心 > >> 地沟油“重现江湖”食品检测技术筑牢餐桌安全

  】食品质量安全与人们健康休戚相关,因此,食品安全一直是社会关注的焦点话题。近日,某老火锅门店两年制售2吨“地沟油”,并加工成火锅锅底,销售给顾客食用曝光,一时间引起网上广泛关注。近年火锅行业使用“地沟油”问题频“爆料”,真应了那句“没有做不到,只有你看不到”。为此,食品安全检测也成了杜绝“地沟油”等食品安全问题的一个重要环节。

  近年来,我国餐饮行业快速发展,市场规模已达四万亿,其中独居风味的火锅占据重要份额,并且火锅行业规模逐年增长,年均复合增速超过11%。数据显示,2019年火锅行业规模超过5290亿元,火锅店总量近35万家。然而,受到利益的驱使,不乏有些餐饮从业者在餐食上“动手脚”。据了解,火锅行业使用“地沟油”的问题近年频“爆雷”,多个案件被查出。

  近日,某老火锅门店两年制售2吨“地沟油”曝光,一时间引起网友热议。据说,涉案人员将就餐后的火锅锅底回收,用油水分离器分离出废弃油脂,高温加热后,加入辅料制作成红油(地沟油),再卖给顾客。有网友表示“地沟油由于具有非常高的违法隐蔽性,或因此有个别从业人员在利益的驱使下,铤而走险,可谓是屡禁不止。”

  众人周知,地沟油主要是泛指在生活中存在的各类劣质油,其中包括回收的火锅锅底废弃油脂,长期食用对人体的危害非常大。实际上“地沟油”总是屡禁不止,尤其是火锅门店使用地沟油乱象频现,那么,如何更好地杜绝“地沟油”,防止重返人们餐桌呢?

  一方面,火锅店经营者要加强进、销、存以及工作人员管理,有条件的可建立无害化处理设施,对地沟油无害化处理,同时,火锅门店内部人员也有增强自律意识和社会责任感,莫要抱着侥幸的心理,利用工作之便制售地沟油,否则势必会受到相应的惩罚。另一方面,有关部门仍要持续加大火锅店等餐饮业监管检查,严防“地沟油”流向消费者餐桌。

  近些年,在国家政策的大力支持之下以及科研人员的创新研制,我国食品检测仪器发展十分迅速,仪器设备品类不断丰富,包括农药残留检测仪、食品添加剂检测仪、重金属检测仪以及液质联用仪、地沟油检测分析仪等等。其中,液质联用仪、地沟油检测分析仪由于具有高分离能力、高灵敏度及快速、准确等特点在地沟油检测分析中发挥重要作用。

  除此之外,伴随着激光技术的快速发展以及人们对太赫兹辐射与物质作用机理的不断深入认识,太赫兹光谱与成像技术提供了一种新型的食品安全检测手段。

  同其它食品检测技术相比,太赫兹食品检测技术能够快速、准确地获取“地沟油”等样品对应的物质物理结构和化学成分等重要信息,在食品安全检测领域具有独特的优势,作用日渐凸显。

  近年随着全国各地大力检查整治,“地沟油”治理工作整体上取得很大成效,特别是是泔水油回流餐桌的情况得到了遏制。不过,在检查检测中,仍存在一些难点,如目前还不能完全快速有效地鉴别一些“混合型”地沟油,这也是世界性难题。对此,食品检测仪器生产企业要不断优化升级地沟油相关检测仪器,或加快相关新仪器的研发,进一步提升“地沟油”检测技术水平。

  近日湖北省人民医院委托湖北中采招标有限公司发布招标公告,公开采购液相色谱质谱联用仪,用以提升心血管方向的疑难病症诊治能力。具体情况如下:

  为进一步提升教学水平和实验室科研水平和公共卫生事业发展,4月7日,中山大学公共卫生学院发布采购招标公告,招标金额为人民币360万元。以下是采购具体信息:

  近日,四项与锅炉用水和冷却水分析方法相关的标准草案正在征求意见,包括分析方法通则、水样的采集方法、锌离子以及痕量其他金属离子的测定等。

  中国材料与试验团体标准委员会(以下简称:CSTM标准委员会)近日批准CSTM标准《涂料中芳香烃含量的测定 气相色谱-质谱法》立项。

  近期南京环境科学研究所开始生态环境分析测试中心能力一期建设,委托江苏苏美达仪器设备有限公司发布招标公告采购液相色谱三重四级杆质谱联用仪、顶空进样-气相色谱质谱联用仪等31种设备,项目预算总计1170.0万元。

  凡本网注明“来源:化工仪器网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:化工仪器网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

  本网转载并注明自其它来源(非化工仪器网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

  如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  为了推动我国精细化工行业高效、绿色、安全可持续性发展,推广先进的催化加氢技术成果,促进业内的经验交流与[详细]

13272731473