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主页 > 案例展示 > >> 多种面粉被指添加增筋剂专家:偶氮甲酰胺为合

  据中国之声《全国新闻联播》报道,有媒体今天报道,市场在售多款面粉产品明确标注使用“偶氮甲酰胺”作为面粉处理剂,其分解物毒性超标90倍。专家对此表示,“偶氮甲酰胺”在我国国标允许的食品添加剂之列,公众应区别“合法添加”与“非法添加”。

  在此前某快餐连锁企业被指使用和鞋底相同成分的原料后,又一条耸动标题出炉:多家企业面粉添加增筋剂,分解物毒性超标90倍。所谓增筋剂,正是此前引发轩然大波的“鞋底成分”偶氮甲酰胺。这一成分用于面粉,主要是为了改良面团的弹性、韧性和均匀性。报道引用中国粮食行业协会小麦分会处长赵奕说法称,“提倡无添加剂的小麦粉,但国内没有检测方法,也没有相应监测部门。”但赵奕向中国之声表示没有接受此家媒体采访,并明确在面粉中添加偶氮甲酰胺符合国标规定。

  赵奕:国家标准(指《食品添加剂使用标准》)对偶氮甲酰胺是有要求的,允许添加0.045g/kg,既然国家有相应标准,面粉加工企业按照国家标准进行添加应该就是安全的。

  正如专家反复强调,所有食品当中都存在有毒有害物质,离开剂量谈毒性毫无意义。举极端的例子来说,卤水的主要成分是氯化镁,卤水点豆腐,中国人已经吃了两千多年。但如果把卤水喝了,就会带来生命危险。除此之外,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强认为,公众应当区分“合法添加”与“非法添加”。

  程永强:我们现在出现的很多问题根本不是食品添加剂问题,那种叫“非法添加物质”,比如苏丹红、三聚氰胺,在我们国标2760(指《食品添加剂使用标准》)中本身它绝对不可以作为食品添加剂的成分,换句话说这些成分根本不是食品添加剂。

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