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主页 > 案例展示 > >> 放心365发布23款不含偶氮甲酰胺面粉

  偶氮甲酰胺作为公认的有致癌风险的物质,在检测中因为没有标准一直处境尴尬。企业过量添加的情况时有发生。

  4月初,中粮、古船等数款知名品牌面粉被曝含有面粉增筋剂“偶氮甲酰胺”,偶氮甲酰胺在烘焙过程中会形成氨基脲和尿烷,有研究表示,氨基脲属于中等蓄积毒性物质,持续过量摄入会使老鼠致癌。所以,这种增筋剂被认为有潜在的致癌风险。

  据最新修订版的《食品添加剂使用标准》,偶氮甲酰胺作为食品添加剂允许在小麦粉中使用,最大使用量为0.045g/kg(45ppm)。但在国家标准中,却没有偶氮甲酰胺的检测标准和方法,只有研究性的相关论文。

  0.045g/kg(45ppm)的限量标准与美国限量标准相同,但美国对其使用范围给予了明确的说明,可以用于面粉漂白和烤制面包。但欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都禁止偶氮甲酰胺在食品中使用。

  放心365经多方调研发现,SGS(瑞士通标标准技术服务有限公司)可以通过实验检测偶氮甲酰胺,虽非国家标准的检测方法,但却是目前可以找到的最佳解决方案。

  为了让消费者吃上不含偶氮甲酰胺的面粉,放心365除首批检测合格的2款面粉外,又向SGS(瑞士通标标准技术服务有限公司)专项送检了21款面粉,涵盖13个品牌。抽样地点为北京家乐福天通苑店、北京物美立水桥店。

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